在羅馬的烹飪學校，上過兩個半日班，又在酒店玩過一次烹飪課後，來到拿坡里，又上了一次課，已覺得很沒趣，但最後這一次，聲稱是拿坡里薄餅協會 (Associazione Verace Pizza Napoletana)，感覺就必定要來。因為，薄餅的發源地就是拿坡里，而拿坡里傳統製作薄餅手藝（pizzaiuoli）亦已超過 200 年歷史，連世界文化遺產也有它的份兒，而且這家學的保証是最正宗的拿坡里薄餅啊！
那不勒斯薄餅技藝獲列入世遺 【Now新聞台】 2017年12月8日薄餅不少人都吃過，但有多少人知道正宗意大利薄餅的製法呢 ? 傳統的那不勒斯薄餅製作步驟絕不馬虎，師傅會把生麵團拋到空中，讓麵團接觸更多空氣，令薄餅更有嚼勁，烤烘薄餅時亦堅持使用柴火。
那不勒斯現時約有三千個薄餅師傅，技藝一代傳一代，他們早前收集了逾二百萬個簽名，向聯合國教科文組織提出申請，最終在南韓濟州島舉行的世界遺產委員會會議上，那不勒斯薄餅製作技藝成功被列為人類非物質文化遺產項目。拿不勒斯居民喜出望外，紛紛走上街頭慶祝，有人還大派免費薄餅，實行與眾同樂。
意大利全國有53個世遺項目，數目冠絕全球。在非物質文化遺產方面，亦有六個項目榜上有名，包括地中海餐單、克雷莫納小提琴工藝等。
接待我們的兩位大廚師是對活寶貝，風趣幽默，主持人稱他倆是地道的拿坡里人本色，所以這一課非常好玩有趣，只不過，自問無天份，應該都是學不會。
